Prosessene som foregår under kokingen av vørteren er avgjørende for den etterfølgende kvaliteten på ølet. Det er derfor viktig å følge temperatur-tidsprogrammet strengt for best resultat. Dette betyr at pålitelig måle- og kontrollteknologi er nødvendig, spesielt for å koordinere temperatur og trykk perfekt i forhold til hverandre.
